腌黄瓜的简单制作方法介绍

腌黄瓜是一道好吃的开胃菜，有时间多学习制作方法，就能在家做好吃的腌黄瓜啦。下面是小编为你整理的腌黄瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备食材：黄瓜、朝天椒、大蒜

2.将黄瓜洗净，控干水分。

3.用刀在黄瓜的上面斜切，(刀尖可以切到底，但刀的后面不能切到底，切到底黄瓜就断了，最好的办法就是用两个筷子放在黄瓜的两侧，就好切了)

4.这就是切好的模样，然后将黄瓜翻面，再用刀在黄瓜的上面直着切，但到不能切刀头，切刀头黄瓜就断了。

5.依次将黄瓜全部切好，已成黄瓜一层盐的码在碗里，腌上半小时。

6.将小干辣椒、花椒和八角准备好(将1/2的小辣椒切成小段)

7.大蒜去皮洗净切片。

8.在小碗里倒入生抽、醋、花椒、大料。

9.倒入锅里用文火烧开，再倒入碗里晾凉。

10.姜腌好的黄瓜取出来控干水分。

11.然后在放回碗中。

12.锅中倒入适量的油烧热，放入准备好的干辣椒、花椒和八角，然后关火，千万别烧糊了哦。

13.将大蒜片放入黄瓜上面，然后将晾凉的调味汁倒入大碗中，最后将烧热的辣椒油倒入上面即可。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

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