花生茄子的做法图解

花生茄子，清淡又很下饭，无论当主菜，当小菜都是不错的选择。那么花生茄子是怎么做的呢?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关花生茄子的做法，希望大家喜欢!

花生茄子的成品图

花生茄子的食材准备

花生茄子的做法步骤

1.茄子洗干净。

2.切半。

3.放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。

4.蒜剥好。

5.压成蒜泥。

6.一汤勺芝麻酱用开水调开，稀一点。

7.香菜洗净切碎。

8.蒜泥，香菜和芝麻酱混合，加适量盐和味精，拌匀。

9.这是我们平常的零食酒鬼花生，倒入食品袋。

10.用擀面杖压碎。

11.茄子蒸好，拿出，晾一会儿。

12.撕成小条。

13.浇上拌好的蒜泥汁。

14.撒上花生碎，拌匀即可食用。

花生茄子的做法小贴士

芝麻酱要调稀一点。

蒜的量自己掌握。

当时吃盐药房的正好适量，剩下的就可以多放些盐腌渍当小菜吃。

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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