尖椒茄子馅饼的做法教程

一道纯素的尖椒茄子馅饼，可以用美味多汁来形容，非常的好吃。而且做法也很简单。那你知道尖椒茄子馅饼怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关尖椒茄子馅饼的做法，希望大家喜欢!

尖椒茄子馅饼的成品图

尖椒茄子馅饼的食材准备

尖椒茄子馅饼的做法步骤

1.面粉和白糖混合均匀。

2.酵母用温水融化。

3.酵母水倒入面粉中，揉成光滑面团，盖湿布醒半小时左右。

4.将茄子和尖椒都切成小粒。

5.放入姜末、生抽、糖、盐和油拌匀。

6.放入锅中炒到茄子变软，盛出备用。

7.把面团搓成条，切成6份。

8.取一份擀成薄片，上面放两大勺内馅。

9.包住封口，然后用手轻压成饼。

10.锅中放少许油，放入饼小火慢煎。

11.煎到两面都变成金黄色就可以了。

尖椒茄子馅饼的做法小贴士

1、拌馅的时候已经加了2勺油，所以炒馅的时候就不用放油了。

2、因为馅已经是熟的，所以最后烙饼的时候时间不用太久，只需要把皮烙熟即可。

3、用小火烙饼的时候尽量盖上盖子，否则饼皮容易变硬。

4、烙饼前可以在饼表面刷点水，粘一些芝麻，味道会更香。

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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