烤茄子很好吃,做法简单。那你知道烤茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关烤茄子的做法,希望大家喜欢!

烤茄子的成品图

烤茄子的食材准备

烤茄子的做法步骤

烤茄子的做法步骤1

1.长茄子洗净后,用厨房纸擦干水,一分为二,烤盘里铺锡纸

烤茄子的做法步骤2

2.烤箱上下火200°预热,让茄子置于中层烤制10分钟,然后取出,表面刷油。

烤茄子的做法步骤3

3.少许肉馅下锅煸炒,7成熟时捞出,要连汤带油的一起盛出哦。

烤茄子的做法步骤4

4.肉馅中放入剁椒一大勺、姜末、生抽、耗油、盐、鸡精少许。半个洋葱切末放入。放入少许酱油和水,调成酱汁

烤茄子的做法步骤5

5.蒜压成蒜蓉,倒入少量水,调成蒜汁

烤茄子的做法步骤6

6.茄子取出后,用筷子把茄子中间分开,皮要连着哦,然后将酱汁均匀的铺在茄子上,再放入蒜汁。继续烤20分钟。

烤茄子的做法小贴士

今儿没找到锡纸,用的油纸,不过还是锡纸的好

茄子的饮食禁忌

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

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