家常拌茄子怎么做好吃

家常拌茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。那你知道家常拌茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关家常拌茄子的做法，希望大家喜欢!

家常拌茄子的成品图

家常拌茄子的食材准备

家常拌茄子的做法步骤

1.材料准备好;

2.茄子洗净去头尾，切条状，浸入醋水中10分钟防止发黑;

3.把茄条均匀码上盘中，放入蒸锅大火蒸至茄条熟，约10分钟;

4.蒸茄条的同时，取一碗，调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐，试下咸度够不够;

5.茄条蒸好了;

6.把茄条换入大碗中，不换也可以的;

7.取一锅，倒入适量菜油，油温五成热时下入姜蒜炒出香味;

8.再下入小葱炒香，小葱十几秒便可出香，所以要后放;

9.把锅里的热油淋入碗中;

10.再把调好的味汁淋入碗中，倒入香油，拌均即可。

家常拌茄子的做法小贴士

1、用加了白醋的水浸泡茄子，可使茄子表面不发黑;

2、茄子也可以切成两半蒸熟后再撕成条;

3、小葱切碎后非常容易炒焦，因此可先把姜蒜炒后再放葱碎。

茄子的食疗价值

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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