焖锅茄子的好吃做法

焖锅茄子的味道不错，酱香浓郁，茄子也比较软烂。那你知道焖锅茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关焖锅茄子的做法，希望大家喜欢!

焖锅茄子的成品图

焖锅茄子的食材准备

焖锅茄子的做法步骤

1.洋葱切细丝。如果洋葱太辣，可用清水浸泡10分钟。

2.茄子切手指粗的条。

3.调碗汁：2汤匙黄豆酱、1汤匙黄豆酱油、1茶匙白糖、小半碗清水。

4.茄子放在干净的炒锅里，慢慢干炒到水分蒸发完全变软。

5.炒软的茄子裹上一层干面粉，备用。

6.炒锅开中火，放入一汤匙油，铺上洋葱丝垫底。

7.洋葱丝上面放茄子条。

8.淋入碗汁，盖上锅盖中小火焖6、7分钟。

9.焖好后搅拌均匀，撒上蒜末拌一下即可出锅。

焖锅茄子的做法小贴士

1、使用普通的黄豆酱油可以使这道菜酱香更浓郁。

2、用洋葱代替普通大葱可以使味道更香浓，而且洋葱营养丰富。

3、茄子裹干面粉可以更好的吸收汤汁，味道更香。

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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