腊鱼烧茄子的好吃做法

腊鱼烧茄子可调节高血压，保护心脏。那你知道腊鱼烧茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关腊鱼烧茄子的做法，希望大家喜欢!

腊鱼烧茄子的成品图

腊鱼烧茄子的食材准备

腊鱼烧茄子的做法步骤

1.主料：腊鱼、长茄子辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒

2.把腊鱼用凉水泡6小时洗净

3.切块

4.姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

5.长茄子洗净切斜块

6.热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味

7.加腊鱼翻炒均匀

8.加料酒翻炒2分钟

9.加茄子再翻炒2分钟

10.加老抽、白糖再翻炒2分钟

11.加水

12.加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠

13.加香菜

14.翻炒均匀即可

腊鱼烧茄子的做法小贴士

腊鱼一定得泡6小时以上，去掉盐味，中间可以换水

不用加盐，腊鱼很咸，老抽也不能加太多

腊鱼的咸味不同，侵泡的时间不同

茄子营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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