少油版肉沫茄子的做法步骤

这道肉沫茄，是没有什么油的肉沫茄子，但是味道一点也不差。那你知道少油版肉沫茄子怎么做好吃吗?以下就是觅食录小编要与大家分享的有关少油版肉沫茄子的做法，希望大家喜欢!

少油版肉沫茄子的成品图

少油版肉沫茄子的食材准备

少油版肉沫茄子的做法步骤

1.准备好茄子、肉沫、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽、小葱

2.肉沫用鸡蛋清、料酒腌制10分钟

3.将茄子切成长条

4.锅内不放油，烧干水分，放入茄子，小火慢炒

5.将煸干了水分的茄子装盘备用

6.将青红辣椒切成丝、小葱切段、大蒜子拍碎

7.锅内放适量油，烧热

8.下豆瓣酱，小火煸炒出红油

9.下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香

10.下肉沫，料酒翻炒

11.下煸干了水分的茄子条

12.最后加入小葱段和味精即可出锅

少油版肉沫茄子的做法小贴士

煸干茄子水分的时候一定要小火咯!

茄子的功效

茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。

维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。

看过“少油版肉沫茄子”的人还看了：