茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二,它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。家常茄子怎么做好吃呢?下面就是觅食录小编给大家整理的家常茄子的好吃做法,希望对你有用!

家常茄子怎么做好吃

家常茄子的好吃做法——鱼香茄子

用料:

茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、

色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁:

酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法:

1、茄子切片,放1茶匙盐拌匀,茄子腌制10分钟左右,挤出水份

2、青红椒切丁,锅中放色拉油,茄子过油炸,捞出

3、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子

4、翻炒均匀后,调入鱼香汁,炒至茄子入味后,放入青红椒丁,翻炒均匀后出锅

家常茄子的好吃做法——肉末茄子

用料:

茄子(紫皮,长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法:

1、茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出

3、锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可

家常茄子的好吃做法——西红柿烧茄子

用料:

西红柿2个、茄子(紫皮,长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量

做法:

1、西红柿洗净切块,长茄子洗净切滚刀块,葱姜蒜切末备用

2、中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入茄子块,炸至金黄,捞出沥净油份3、锅中留底油,爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最后用),放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4、放入茄子块翻炒片刻,放入生抽、盐和白糖调味炒匀,最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

家常茄子的好吃做法——酱烧茄子

用料:

茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量

做法:

1、茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分

2、尖椒洗净切片,蒜切成片备用

3、锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛出

4、锅内留底油,放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

5、放入炒软的茄子翻炒均匀,最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅

家常茄子的好吃做法——手撕茄条

用料:

茄子(紫皮,长)2个、香菜3根、野山椒6个、酱油4汤匙、香醋2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油3克、辣椒油5克、蒜1头

做法:

1、茄子去头去尾,放入蒸锅大火蒸熟

2、这时我们可以准备凉拌调料,野山椒切圈,蒜压成泥,菜切末,酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、辣椒油适量,调配成凉拌汁

3、茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)

4、将茄子拿出,撕开两半放入盘中放凉,放凉后再撕成细长条

5、然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入备好凉拌汁,拌匀放置一会即可开吃

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