蒜泥茄子的家常做法_蒜泥茄子的好吃做法

茄子含有茄素和紫色的多酚，能降低胆固醇和防止动脉硬化，并具有抗癌、防衰老的效果。家常的蒜泥茄子做法是怎样的?下面是觅食录小编为你整理的蒜泥茄子的家常做法，不放一起动手试试吧!

蒜泥茄子食材准备

蒜泥茄子家常做法步骤

1.准备所需材料。

2.茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半(不要切断)。

3.清水放盐，放茄子泡10分钟。

4.然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

5.白芝麻放锅内炒香备用。

6.青、红椒洗净切成末，香菜也切成末。

7.大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

8.捣烂成泥。

9.将蒸好的茄子切成长条。

10.放入盘内。

11.加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。

12.调拌均匀。

13.锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

14.出锅倒在茄子上。

15.拌匀，再腌制5分钟即可。

蒜泥茄子做法小贴士

做好可以放冰箱冷藏，吃的时候再取出，冷藏过的茄子味道更佳。

茄子的食用禁忌

1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2.孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

5.茄子切忌生吃，以免中毒。

6.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。