剁椒拌茄子的好吃做法

剁椒拌茄子，紫皮长茄子切成长条之后蒸熟，浇上辣汁，拌匀就可以开吃了，少油又健康。那剁椒拌茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的剁椒拌茄子的做法，希望对你有用。

剁椒拌茄子的成品图

剁椒拌茄子的食材准备

剁椒拌茄子的做法步骤

1.茄子洗净，切成长条

2.放入蒸锅蒸8分钟

3.大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀

4.热油锅爆香剁辣椒

5.将过油的剁椒倒入蒜籽水中

6.取出蒸好的茄子

7.浇上调味汁，拌匀可食

剁椒拌茄子的做法小贴士

剁椒本身较咸，不必再加盐，如口味重的，可加少许生抽。

茄子介绍

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。

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