培根蒜香茄子的做法图解

培根蒜香茄子的味道真是棒极了。那培根蒜香茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的培根蒜香茄子的做法，希望对你有用。

培根蒜香茄子的成品图

培根蒜香茄子的食材准备

培根蒜香茄子的做法步骤

1.茄子去皮洗净切条，放入水中浸泡10分钟以上。经过浸泡的茄子会不太吸油

2.培根切成细碎

3.葱蒜切碎

4.锅内倒入适量油，放入浸泡好的茄子炸熟

5.沥干油捞出备用

6.锅内放一点点油，炒香葱花

7.加入培根碎炒香

8.加入炸好的茄子翻炒，并调入红油豆瓣，盐和鸡精

9.关火，放入蒜末，翻炒出香味，即可出锅

培根蒜香茄子的做法小贴士

1. 茄子上面裹上面粉或者将茄子浸泡入水中都可以有效防止茄子过多吸油

2. 培根和红油豆瓣已经很咸，所以盐要酌情少加甚至不加

茄子的品种

茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;

灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;

线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

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