茄子锅贴的做法步骤

茄子锅贴是烧烤店很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。那茄子锅贴怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的茄子锅贴的做法，希望对你有用。

茄子锅贴的成品图

茄子锅贴的食材准备

茄子锅贴的做法步骤

1.茄子切丁

2.微波炉高火转2min，让茄子变软

3.猪肉馅中加入料酒，五香粉，酱油拌匀

4.放入茄子丁，加入盐调味

5.捏成锅贴

6.入锅煎到地面略焦

7.加入水到锅贴高度的1/3，等到水干了锅贴就熟了

茄子锅贴的做法小贴士

喜欢吃更脆一点点，可以把锅贴翻面，把上表面也煎脆

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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