酱香茄子的好吃做法

酱香茄子，咸香可口，是最好的下饭菜。那酱香茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的酱香茄子的做法，希望对你有用。

酱香茄子的成品图

酱香茄子的食材准备

酱香茄子的做法步骤

1.茄子一个

2.将茄子去皮切丁香菜洗净去根切断备用。

3.蒜碎

4.锅里放入油，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子煽炒。茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

5.锅中留底油，放入大料炒出香味。

6.加入葱姜爆香，放一勺甜面酱。

7.煸炒出香味

8.出红油时把茄子倒入。

9.继续翻炒一分钟，把茄子均匀地裹上酱，再加一点点糖、酱油少许，盐调味。

10.出锅前加入蒜碎、香菜即可。

11.一盘酱香茄子就好了。

酱香茄子的做法小贴士

甜面酱也可以由豆瓣酱来代替。

茄子的食疗功效

(1)具有清热止血，消肿止痛的功效。

(2)用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

(3)治疗冻疮。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

(5)保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

(7)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

(8)茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，

(9)茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

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