肉末茄子的家常做法步骤

肉末茄子味道非常好吃，特别下饭。那肉末茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的肉末茄子的做法，希望对你有用。

肉末茄子的成品图

肉末茄子的食材准备

肉末茄子的做法步骤

1.茄子洗净切条

2.五花肉洗净剁碎

3.把茄子用油煸煸

4.香菜洗净切碎

5.葱炝锅倒肉煸炒

6.倒面酱煸炒

7.倒料酒茄子翻炒

8.放盐和味精煸炒倒香菜煸炒均匀出锅

肉末茄子的做法小贴士

茄子要用油煸炒去去水分。

茄子的饮食禁忌

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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