清蒸茄子的家常做法

家常的清蒸茄子有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。那清蒸茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的清蒸茄子的做法，希望对你有用。

清蒸茄子的成品图

清蒸茄子的食材准备

清蒸茄子的做法步骤

1.紫茄子两根

2.用手掰成条

3.放入蒸锅蒸熟

4.炒锅放油，将花椒爆香

5.放入葱姜蒜，煸出香味

6.将生抽，醋，白糖，盐调成汁，浇在蒸好的茄子上，再将锅内烧热的油浇上

7.这道清蒸茄子就做好了

清蒸茄子的做法小贴士

茄子可以掰小块，容易蒸熟

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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