酿茄子的具体做法步骤

酿茄子的做法简单，营养价值高。那酿茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的酿茄子的做法，希望对你有用。

酿茄子的成品图

酿茄子的食材准备

酿茄子的做法步骤

1.红萝卜和马蹄切碎。

2.鱼肉里放入生粉，再加入红萝卜、马蹄粒。(在剁鱼肉的时候放盐哟)

3.顺一个方向搅拌均匀。

4.再加入葱粒。

5.再次拌匀。

6.茄子用斜刀法切成上断下连皮的双连茄子。

7.用筷子把鱼肉往茄子里酿。

8.这是酿好的茄子

9.热锅下油，让锅的温度升高后转小火，把鱼肉的一面煎至金黄色。

10.再把茄子两面用小火也煎至金黄色。

11.加入生抽慢慢煎熟即可。

酿茄子的做法小贴士

热锅再下油，待锅的温度升高后再转小火慢慢煎，这样才不会粘锅的。

茄子的食疗价值

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

1、降血脂血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

2、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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