烧茄子的好吃做法步骤

烧茄子对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。那烧茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的烧茄子的做法，希望对你有用。

烧茄子的成品图

烧茄子的食材准备

烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮，切成块。

2.取少许淀粉加入水调成糊状备用。

3.将切好的茄块放入调好的淀粉糊中。

4.做锅烧油，待油烧至六层热时，下入粘淀粉糊的茄子。

5.翻炸茄子。

6.待茄子呈金黄色捞出，控干油。

7.做锅倒入少许油，油热放入肉末翻炒。

8.加入葱、姜翻炒。

9.加入水、酱油。

10.加入盐、糖、醋。

11.加入调好的水淀粉，熬成汁。

12.待汤汁翻花冒泡，快速加入炸好的茄块，停火翻炒。

烧茄子的做法小贴士

下锅炸茄子时，油要六层热，把茄子炸成金黄色，捞出;溜茄子时，要先把调料和淀粉调好，快速倒入炸好的茄块，迅速停火翻炒，不要在火上时间过长，以免影响外酥里嫩的口感。

茄子营养价值

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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