家常茄子煲怎么做好吃

家常茄子煲，做法很简单，很下饭。那家常茄子煲怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的家常茄子煲的做法，希望对你有用。

家常茄子煲的成品图

家常茄子煲的食材准备

家常茄子煲的做法步骤

1.准备好肉馅、蒜末和葱花。

2.茄子切条，先在水里泡10分钟。

3.茄子下油锅炸。

4.炸至金黄捞出来。

5.锅内的油倒出，豆瓣酱和葱花蒜末，下锅煸炒。

6.炒出香味后，肉馅下锅煸炒。

7.香菇下锅一同翻炒。

8.茄子下锅翻炒。

9.放盐翻炒。

10.加水略焖煮。

11.水烧开后，放胡椒粉。

12.撒少量的白糖。

13.放少量的蚝油提鲜即可出锅。

家常茄子煲的做法小贴士

如果有小砂煲，11步开始就倒入砂煲。剩余步骤在砂煲内完成，风味更是不同。

茄子的营养价值

茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为，茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效，可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等症。

1、保护心血管

茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P，这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力，能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。由此可见，吃茄子能防止微血管破裂，让机体保持正常的心血管功能。

2、抗衰老

抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E，可以防止出血、延缓衰老，所以常吃茄子，除了能够降低血液胆固醇水平之外，还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量，有减肥需求的女性可以多吃。

3、预防胃癌

茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用，而龙葵碱大部分在茄子皮中，因此如果想要更好地利用茄子的营养价值，茄子连皮吃是最好的。

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