胡萝卜炒白茄子的好吃做法

胡萝卜和白茄子都是我们常见的蔬菜，很多人都喜欢吃胡萝卜炒白茄子，可以学习做法，自己做这道好吃的家常菜。下面是小编为你整理的胡萝卜炒白茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

胡萝卜炒白茄子食材准备

胡萝卜炒白茄子做法步骤

1.白茄子去除头部的把，洗净食材

2.葱切末，茄子和胡萝卜切小丁

3.油热下入葱花爆香

4.下入胡萝卜丁翻炒

5.下入茄子丁

6.大火不断翻炒

7.可打少量水

8.加适量盐

9.加适量酱油

10.翻炒均匀出锅即可

胡萝卜炒白茄子的营养价值

胡萝卜的营养价值

1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。

4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

茄子的营养价值

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。