扒茄子的家常做法有哪些

茄子是我们常见的蔬菜，很多人都喜欢吃扒茄子，可以学习做法，自己做好吃的家常扒茄子。下面是小编为你整理的扒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

扒茄子食材准备

扒茄子做法步骤

1.将茄子洗净改刀

2.正反两面切，反面切横刀，正面切竖刀。都不要切断，横刀浅一些，竖刀深一些。因为茄子比较细，所以我切的是斜刀和竖刀。

3.肉加葱姜、料酒、香油、胡椒粉、酱油、盐、鸡精拌成馅备用。

4.热锅冷油

5.放入葱姜爆香后加入酱油。

6.加适量水烧开

7.把茄子竖面的刀口中塞入馅。

8.水开后放入茄子，在汤中加入盐，盖上盖熟至成熟。

9.可以享用。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。