凉拌茄子的做法步骤

凉拌茄子可清心解暑，有助消化，老少最宜。那凉拌茄子怎么做才最好吃呢?下面是由觅食录小编分享的凉拌茄子的做法，希望对你有用。

凉拌茄子的成品图

凉拌茄子的食材准备

凉拌茄子的做法步骤

1.茄子去掉根部，清洗干净。

2.放入蒸锅内，大火烧开20分，把茄子呼熟，晾凉备用。

3.香草一小把。

4.切成2厘米长的寸断。

5.把呼好的茄子，用手撕成细条。

6.香菜段放入盆中，放入精盐，生抽，蒜末，鸡精，辣椒油即可。

凉拌茄子的做法小贴士

1.茄子不好呼的太烂了。

2.这道拌菜还可以放点青椒丝，家里没有了，就没放。

茄子的功效与作用

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

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