凉拌黄瓜蛋皮的营养制作方法

夏天天气炎热，用黄瓜和蛋皮一起做出凉拌菜，清脆鲜香的，既简单又营养。下面是小编为你整理的凉拌黄瓜蛋皮的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.黄瓜切成略粗的丝

2.鸡蛋加盐加葱花打散

3.平底锅刷油

4.开小火倒入蛋液，不要动等蛋液凝结。

5.一面煎熟换另一面

6.煎熟后切成蛋皮

7.盐，生抽，醋，芝麻油，辣椒油调成料汁

8.黄瓜和蛋皮倒入料汁，翻拌均匀即可。

凉拌黄瓜蛋皮的营养价值

鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

猜你感兴趣的：

1.不辣的凉拌青瓜的做法

2.做凉拌青瓜用什么醋

3.凉拌黄瓜怎么制作

4.凉拌生黄瓜的做法

5.凉拌青瓜小卷的做法

6.凉拌黄瓜火腿的家常做法