肉末蒸茄子的家常做法介绍

肉末蒸茄子是很多人都喜欢吃的家常菜，平常要认真学习做法，才能做出更好吃的肉末蒸茄子。下面是小编为你整理的肉末蒸茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

肉末蒸茄子食材准备

肉末蒸茄子做法步骤

1.食材：茄子、肉末

2.茄子洗净，切成大段，再改刀成一厘米见方的条块。

3.切好的茄子迅速放入淡盐水中浸泡几分钟。

4.浸泡几分钟的茄子捞出，稍稍挤去水分，码放盘中。

5.蒸锅水沸，放入码好的茄条，大火七八分钟。

6.蒸好的茄条取出。

7.切些葱姜末。

8.锅中放底油，爆香葱姜末，放入肉末。

9.煸炒至肉末变色，沿锅边烹入料酒。

10.加入鲜味酱油，一小勺白糖。

11.加入少许清水，小火煮几分钟。

12.煮至汤汁稍稍粘稠，关火。

13.加入蚝油拌匀即可。

14.炒好的肉末连汁均匀的浇在蒸好的茄条上。

15.最后撒上些香葱末和红椒末即好。

肉末蒸茄子的营养价值

茄子的营养价值

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。