银耳凉拌黄瓜的好吃做法

用银耳和黄瓜一起做拌凉菜，虽然食材简单，但味道好吃，喜欢的可以学习哦。下面是小编为你整理的银耳凉拌黄瓜的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.银耳泡发洗净分成小块

2.黄瓜洗净拍碎

3.斜刀切块

4.银耳放在热水里烫一下，捞出过凉水

5.烫过的银耳和黄瓜放在一起，加一小勺盐腌10分钟

6.倒掉腌出的水分，放入蒜末，加入鸡精和香油，拌匀即可

银耳凉拌黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

银耳的营养价值

1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

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