番茄炒茄子的简单制作方法

番茄和茄子都是我们常见的食材，很多人喜欢吃番茄炒茄子，可以学习简单的制作方法，就能做出这道美味的菜肴啦。下面是小编为你整理的番茄炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.紫茄子三个去皮

2.切丝

3.番茄一个切块

4.锅内放油烧热，放入干辣椒爆出香味

5.放入茄子翻炒

6.翻炒几下后放入五香粉，盐

7.最后放入番茄翻炒

8.翻炒后就可以出锅了

9.出锅了

番茄炒茄子的营养价值

番茄的营养价值

每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。

除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

番茄中含有丰富的抗氧化剂。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

番茄所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。