刀拍黄瓜的各种家常做法

黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。下面就是小编给大家带来的刀拍黄瓜的各种家常做法，希望大家喜欢！

刀拍黄瓜一

主料:嫩生黄瓜，香脆花生米1小碗，花椒1勺，蒜坨半个，干红椒3个

辅料:盐1茶匙，香醋1大勺，白砂糖2茶匙，豉油小半勺，生抽1勺，香麻油适量

刀拍黄瓜的做法步骤

1. 黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;

2. 用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用;

3. 蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中;

4. 锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀;

5. 调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好);

6. 上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。

刀拍黄瓜二

主料:黄瓜2根，辣椒2个，蒜1瓣，生抽1茶匙，醋2茶匙，辣椒油1茶匙，盐适量，芝麻油半茶匙

刀拍黄瓜的做法步骤

1. 黄瓜洗净，切去两端，切成段。

2. 装进保鲜袋里，用刀拍碎成一块块。当然不是用旁边这把刀拍的，要用菜刀，这刀一直放在旁边所以是不是入镜。

3. 撒上适量盐，腌制20分钟。

4. 辣椒切段，蒜切蓉。

5. 倒掉腌制出的水，加入生抽，醋，辣椒油，芝麻油，切好的蒜和辣椒。这时候可以尝一下味道，不够咸的话再加一点盐。

6. 倒入盘中上桌即可。

辣椒只做装饰作用，辣味来自辣椒油。也可以坐锅热油下辣椒炸出辣油浇上去，那就可以省略辣椒油。这里赶时间，就怎么快怎么来了。

刀拍黄瓜三

主料：黄瓜1根，蒜瓣1个，朝天椒两个，生抽两勺，盐少许，醋3勺，香油1滴

刀拍黄瓜的做法步骤

1. 黄瓜这样的切小段

2. 用刀背这样的一压

3. 拍好的黄瓜

4. 淋上调味料，拌匀，撒上红辣椒即可。不吃辣的，就放点香菜。

小贴士：

调味料按个人口味

刀拍黄瓜四

主料：黄瓜一条，蒜末，小红辣，椒盐，糖，生抽，油，白芝麻，炒花生米

刀拍黄瓜的做法步骤

1. 1.黄瓜洗干净拍碎

2.蒜末+小红辣椒末+少量盐+少量糖+少量油+少量生抽+加炒香的白芝麻+炒熟的花生米拌均匀倒入黄瓜内

3.简单又好吃哟，因为家里没醋，所以没有加醋，爱吃醋的亲们可以加少量醋。

小黄瓜的营养功效五

1.黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;

2.黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的;黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;此外黄瓜还可主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤等。

3.黄瓜除了食用之外还可外敷，用黄瓜切片捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

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