蚝油拌茄子的美味做法介绍

蚝油拌茄子这道菜很多人都爱吃，可以学习做法，自己做美味的蚝油拌茄子。下面是小编为你整理的蚝油拌茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.茄子去根蒂洗净后放入蒸锅里蒸熟。

2.把蒸熟的茄子放凉至不烫手时用手撕成条备用。

3.蒜去皮放入蒜臼里，加少许盐和少许味精捣成蒜泥。

4.取一小碗入捣碎的蒜泥和一匙蚝油。

5.放入一匙凉水、一匙生抽、一匙剁椒、一小勺鸡精、一小勺盐、少许香油拌匀调成味汁。

6.把调好的味汁淋在茄条上。

7.撒上一些香菜即可上菜食用。

茄子的营养价值

营养素含量(每100克)热量(大卡)21.00碳水化合物(克)4.90脂肪(克)0.20蛋白质(克)1.10纤维素(克)1.30。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。