家常炒茄子的简单制作方法

炒茄子是很多人喜欢吃的家常菜，平常有时间可以学习简单的制作方法，自己做好吃的炒茄子。下面是小编为你整理的家常炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.准备材料，都洗干净

2.茄子切方形块

3.番茄切块

4.青椒切滚刀块，葱姜蒜切一下

5.起油锅，放入葱姜蒜爆香

6.放入茄子翻炒均匀，放入盐炒匀

7.放入番茄翻炒几下

8.沿锅边淋入适量水，防止干锅，炒的时候不要盖锅盖，不然茄子颜色会不好看的

9.待番茄茄子变得软烂放入鸡精翻匀即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。