麻辣茄子的家常制作方法

茄子是我们常见的营养食材，很多人喜欢做麻辣茄子，可以学习做法，自己做美味的家常麻辣茄子。下面是小编为你整理的麻辣茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.主料：茄子辅料：植物油、姜、大蒜、白糖、水淀粉、豆瓣酱、番茄酱、香葱、花椒粉、麻油

2.茄子去皮切块

3.香葱洗净切末、大蒜、姜切末

4.热锅凉油，油热7成下大蒜姜翻炒出香味

5.下豆瓣酱、番茄酱翻炒出香味，出红油

6.下茄子块翻炒均匀，加生抽翻炒均匀

7.加少许水翻炒均匀稍微闷烧一会

8.加花椒粉翻炒均匀

9.加白糖翻炒均匀，水淀粉翻炒均匀

10.淋上麻油、撒上香葱末即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。