肉丝炒茄子的好吃做法步骤

肉丝炒茄子是一道好吃的家常菜，平常多学习做法，就能经常做美味的肉丝炒茄子啦。下面是小编为你整理的肉丝炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.猪肉清洗干净切成肉丝，加入少许盐、生粉、料酒腌制10分钟左右

2.茄子清洗干净切成滚刀块，泡入水中

3.大蒜清洗干净剁成蒜茸

4.起油锅，在冷锅冷油时放入肉丝滑炒

5.炒至肉丝断生时盛起

6.再起油锅，待油温八成热时放入茄子煸炒

7.炒至茄子变色后加入肉丝继续煸炒，随后加入少许水焖煮约1分钟

8.出锅前加入蒜茸翻炒一会儿，再加少许盐调味

9.起锅、装盘、上桌、美味的肉丝炒茄子吃起

肉丝炒茄子的营养价值

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。