酱爆茄子的好吃做法教程

酱爆茄子是一道非常好吃的菜肴，平常多学习做法，也能在家做美味的酱爆茄子。下面是小编为你整理的酱爆茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.青皮茄子一个。

2.青红辣椒洗净备用。

3.麻辣花生碎少量，也可以不放。

4.准备甜面酱和姜汁。

5.茄子切宽条，放入淡盐水里浸泡15分钟。

6.炒锅放油，下入茄子翻炒。

7.将茄子炒的变软。

8.盛出备用。

9.炒锅放油，下入蒜碎和洋葱碎翻炒出香味。

10.放入甜面酱。

11.将面酱炒出香味。

12.加入少许水，放入姜汁，根据咸味，酌情放入食盐，加入白糖炒匀汤汁。

13.放入青红辣椒翻炒。

14.加入炒好的茄丝。

15.将酱汁裹匀茄条。

16.放入花生碎。

17.淋入芝麻油，加鸡精调味，即可出锅食用。

茄子的营养功效

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。