红烧茄子的制作方法介绍

红烧茄子是一道有名的家常菜，喜欢吃的可以学习制作方法，自己买食材做好吃的红烧茄子。下面是小编为你整理的红烧茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.茄子对半切开

2.用刀划开几道

3.准备好蒜碎。

4.酱油，醋少量，料酒少量，白糖，盐，味精调成汁备用。

5.茄子下锅煎。

6.煎至微焦为宜。

7.把调好的汁倒入锅里，少加一点水，大火烧开收汁。

8.收汁后放入蒜碎。

9.出锅。香香的。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。