凉拌扁豆丝的家常做法如何做好吃

扁豆嫩的时候可以用来炒肉丝，也可以凉拌着吃，都很好吃。其中，凉拌的做法更加开胃下饭。下面一起来看看凉拌扁豆丝的做法介绍吧，希望你喜欢!

凉拌扁豆丝的食材准备

凉拌扁豆丝的做法步骤

1.扁豆洗净，择去两侧的丝筋。

2.把扁豆切成丝。

3.锅里倒入清水，滴入几滴油或加一点精盐，水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。

4.捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。

5.调入少许精盐。

6.倒入一汤匙凉拌酱油。

7.倒入一汤匙凉拌醋。

8.调入少许香油。

9.洒上蒜末。

10.洒入熟芝麻，拌匀即可。

凉拌扁豆丝的小贴士

1、选扁豆要选那些摸起来微微粘手，皮薄种子小的。

2、清水里滴入油或是加一点精盐，烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。

3、扁豆含一种皂碱，不宜生食。