电饼铛香煎茄子的家常做法

茄子的营养很高，很多人都喜欢吃香煎茄子，而且做法简单，用电饼铛就能做出这道好吃的菜肴。下面是小编为你整理的电饼铛香煎茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗干净;

2.茄子切成2厘米左右厚的片;

3.碗里加入少量面粉和清水，打入一个鸡蛋，再加盐和十三香，搅匀均匀成鸡蛋糊糊，将茄片放入裹上鸡蛋糊糊;

4.煎锅里加少量油，烧热放入茄片煎至金黄;

5.翻面也煎至金黄;

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。