凉拌黄瓜的家常制作方法与技巧

黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。下面就是小编给大家带来的凉拌黄瓜的家常制作方法与技巧，希望大家喜欢！

凉拌黄瓜做法一

1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

凉拌黄瓜做法二

将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。

凉拌黄瓜做法三

把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。

凉拌黄瓜做法四

正宗凉拌黄瓜(20张) 　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

凉拌黄瓜做法五

将黄瓜洗净拍碎切块，，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱料，口感鲜爽，味道独特。

黄瓜的营养价值六

1、黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；

2、黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还可主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤等。

3、黄瓜除了食用之外还可外敷，用黄瓜切片捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

关于黄瓜的传说七

相传在很久很久以前，一座村庄坐落在洪山下，因为地势良好，所以村里的良田尚多，适合种植各种蔬菜，尤其是黄瓜，这个村庄种出来的黄瓜不仅个头大，而且肉厚味美，深受周围地区人们的喜爱。

在村子边上，有一户贫穷的人家，一家四口人，只有一亩地，种地的李姓老农想着种庄稼怕难以养活全家，就全部种上了最好种的黄瓜，由于其日日辛勤劳作，地里的黄瓜长势也特别好，其中有一株，长得尤其壮大，比其他的黄瓜都要大上一个个头，为了防止有山里的野兽或者村外的人来偷黄瓜，他特地在地里头扎了一个瓜棚，用来专门看管黄瓜。

有一天，一个从南方来的风水先生路过这个村庄，恰好走过了他的田地，就买了几个黄瓜吃，边吃还边和李老农聊天，这聊着聊着，风水先生发现了田中那株长势尤其良好的黄瓜，便走过去细细观察，而后对李老农说：“我给你十两银子先定下这株黄瓜，但你必须按照我的要求，好好照料这株黄瓜，秋后我会回来再给你其他大部分银子，千万要记住，我什么时候回来，你什么时候把瓜摘下来，千万不要提前摘下。”

说完风水先生便走了，走之前给了老农十两银子，再次叮嘱了他悉心照料。

而后老农按照风水先生说的，每日都悉心照料这株黄瓜，到了秋天，别的黄瓜都开始渐渐枯萎，唯独这株黄瓜依旧长势良好，而后又到了十月份，天气开始越来越冷，眼看就要开始下雪了。

老农这时候坐不住了，他心想：为了看护这个黄瓜，他要整日在地里挨冻，不如将这瓜摘下，一起放到家中看护，等风水先生来取就是。

不久后，风水先生回到此地，看到黄瓜已经被老农摘下保存在家中，大叹可惜，老农问为何如此叹息，南方先生告诉他，这瓜是一把开山的钥匙，可以撑开山峰取出里面的宝藏，可惜被他提前摘下没有长成，现在只能勉强撑开山一会儿。

说着就把瓜扔进了山中，随即只听见“轰隆”一声巨响，黄瓜果然把山打开，露出了米面的金银财宝，但只是片刻便难以支撑，很快山峰又轰隆一声巨响恢复了原来的样子。

自此之后，这一村庄便被起名为黄瓜李家村，相传这一名字一直被用到人民公社成立的时候，后来改成了现如今的翟戈庄村。