拍黄瓜怎么做好吃又脆

拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。下面就是小编给大家带来的拍黄瓜怎么做好吃又脆，希望大家喜欢!

拍黄瓜的做法一

步骤

材料：黄瓜3根(切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许、大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油

做法

1.将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;(可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )

2.翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。

3.因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

拍黄瓜的做法二

材料主料：

黄瓜，香菜，蒜泥，盐，白糖，白醋，鸡精，香油

做法

1、将黄瓜洗净，拍酥、切段;

2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。

拍黄瓜的做法三

主料：黄瓜、大蒜、盐

辅料：味精、米醋、生抽、香油

步骤

1. 黄瓜洗净，用刀拍开，中间切两半，顶刀切成块，放入器皿中。

2. 将大蒜切沫。

3. 把黄瓜上放入蒜沫，加盐10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。

4. 搅拌均匀，装盘。

拍黄瓜的做法四

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

材料主料：黄瓜

辅料：花生、蒜、葱、香菜、辣椒(红，小)、香油、白芝麻

调料：生抽、白醋、食盐、白糖做法1、花生事先炒熟，白芝麻当然也要炒熟。

2、黄瓜用刀背拍碎后切寸断，蒜压泥。

3、香油热了放入辣椒和蒜泥爆香;然后黄瓜加入生抽、醋、盐、糖、葱花、香菜和前面爆香的辣蒜油一起拌匀即可。

4、最后撒上花生和白芝麻，完成。

黄瓜的功效与作用

1、功效

黄瓜含有非常丰富的黄瓜酶，这种黄瓜酶经过专业的研究表明，是能够促进人体的新陈代谢的。还能够扩张人体的毛细血管，促进血液循环，从而达到美容护肤的作用。黄瓜汁对人体的牙齿也是非常有利的，能够治愈一些牙龈疾病，常吃能够让口气清新，并且还能够降低人体内的尿酸水平，对肾脏也是非常有利的。黄瓜还含有一种细纤维素，这种纤维素能够促进人体肠胃的蠕动，因此还有着润肠通便的功效。最后黄瓜含有多种维生素，例如维B、维C等等，可为人体补充充足的维生素。

2、作用

黄瓜含有一种葫芦素c的物质，这种物质是能够增强人体的免疫功能的，有着抗肿瘤的作用，而且还能够治疗肝炎，非常适合肝癌患者食用。同时，黄瓜含有的丙氨酸、精氨酸等物质，对于肝脏病人也是非常有利的。尤其是对于酒精性肝硬化的人群来说，能够起到辅助治疗的作用。而且黄瓜还含有葡萄糖苷、果糖等各种糖，这些糖是不会参与糖代谢的。所以如果糖尿病患者用黄瓜代替淀粉食物的话，那么不仅不会导致血糖升高，还能够降低。除此之外，黄瓜还有安神定志、治疗失眠等各种作用。

3、禁忌

黄瓜是一种性凉的食物，所以对于脾胃虚寒、久病体虚的人群来说，是不可多吃的，否则容易引发腹痛吐泻等症状。再有就是对于有着呼吸系统慢性病的人，特别是老年人也是不可多吃的，不然则易出现肺寒咳嗽等现象。然后食用黄瓜时，最好是生吃，因为高温会导致营养流失。再就是最好不要与维C含量高的食物同食。因为黄瓜含有一种维C分解酶，会导致食物中的维C被破坏，导致营养价值下降。