酱香茄子炒银鱼的美味做法

酱香茄子炒银鱼是一道美味的菜肴，喜欢吃的可以学习做法，就能自己做这道好吃的菜啦。下面是小编为你整理的酱香茄子炒银鱼的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.银鱼提前用水泡软。

2.茄子去皮切成条。

3.热油炒香姜蒜葱头，加入银鱼一起炒匀。

4.淋入生抽料酒，蚝汁，盐。

5.加入茄子一起翻炒。

6.炒匀。

7.炒至入味，这时会出很多水。

8.撒上葱花即可。

9.装盘上菜了!

酱香茄子炒银鱼的营养价值

银鱼的营养价值

1.每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

2.每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

3.银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。