清炒茄子的家常制作方法

清炒茄子是一道好吃的家常菜，我们可以制作方法，买食材回家也能做出美味的炒茄子。下面是小编为你整理的清炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

做法步骤

1.把茄子切成四边形，用清水加少许醋浸泡20分钟。

2.准备少许五花肉和蒜末、葱头。

3.锅里加油煸炒五花肉。

4.接着下蒜末和葱头煸香后把茄子放进去翻炒。

5.一直炒到茄子变色为止。

6.最后加少许水和调料煮即可。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。