炒茄子怎么做简单又美味图解

炒茄子是人们爱吃的一道家常菜，这道菜的做法简单易学，有食材就能做出美味的炒茄子。下面是小编为你整理的炒茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.长茄子洗净，切成条

2.准备好葱姜蒜和干辣椒

3.青椒洗净切丝

4.热锅凉油，油要比平时炒菜时多点，下入花椒炒香

5.倒入葱姜蒜和干辣椒炒香

6.倒入茄子翻炒均匀

7.倒入青椒翻炒均匀

8.调入盐、南德调味料和生抽翻炒均匀，即可

9.成品

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。