麻酱黄瓜拌粉丝的做法和营养价值

炎热的夏季最受欢迎的就是凉拌菜，而最营养的拌料就是芝麻酱，不但香还补钙。那么你们知道麻酱黄瓜拌粉丝怎么做才好吃吗?下面是关于麻酱黄瓜拌粉丝的做法和营养价值参考，欢迎大家阅读。

麻酱黄瓜拌粉丝的做法

食用材料

主料

黄瓜:1根

粉丝:1小把

辅料:

芝麻酱:2大汤匙

米醋:1勺半

蒜末:4掰的量

盐:适量

丘比沙拉汁烘焙芝麻味:25毫升(1袋)

丘比沙拉汁大拌菜口味:25毫升(1袋)

步骤

1:备好食材

2:小锅里的水烧开后放入粉丝，再次烧开后粉丝煮软无硬心关火

3:控出热水，用凉水投凉泡水备用

4:两种沙拉汁共入一碗，放入芝麻酱、米醋、盐、切碎的蒜末调匀(掌握不好的可以尝一下)

5:黄瓜洗净去尾切成小段，长度和切纹路的工具一样即可(没有的用擦菜板下边，那个就是波浪形，如果还没有，那就直接拍黄瓜)

6:取一段黄瓜用工具对切开，再对切

7:这样就是一小段黄瓜等分成8段就可以了

8:黄瓜条码在平盘里，捞出粉丝放入中间，再一层黄瓜一层粉丝，上边再浇上调好的料汁就可以了，吃的时候拌匀即可,如果不急着吃冰箱冷藏一会口感更好。

9:好清爽，非常好吃!

黄瓜的营养价值

1. 抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

2.
抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3. 防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4. 降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5.
减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;

6. 健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的食用禁忌

1、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么好不要和黄瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，好不要两者同食，即使同食好不要多食。

5、不宜多食偏食

黄瓜不能一次性吃太多，而且吃黄瓜也一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌的黄瓜。

6、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，好先浸泡后去皮再吃。

7、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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