菜谱黄瓜的制作方法

到了夏天，黄瓜便成了当家菜，新鲜水灵，顶花带刺，价格便宜，吃起来爽口清香，无论是腌黄瓜拍黄瓜还是拌黄瓜，下面小编给大家整理的菜谱黄瓜的制作方法，希望大家喜欢!

黄瓜拌凉粉的做法：

菜谱做法：

1.将凉粉洗净，切片备用

2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片

3.将青、红辣椒洗净，切片;蒜去皮洗净，切末;葱洗净，切为葱花备用

4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀

5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀

6.将香油加入作法5中拌匀

7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱

8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用

黄瓜拌凤爪的做法：

菜谱做法：

1.鸡爪洗净，一分为二。

2.把切好的鸡爪倒入开水锅中绰去血水。

3.捞出用清水洗净。

4.锅中加入卤水卤水汁和清水1：5，倒入上述所有卤料烧开，再下入鸡爪。

5.盖上盖子煮5分钟。

6.黄瓜切成片。

7.煮好的鸡爪取出放入较深的容器内。

8.倒入黄瓜。

9.加入上述所有调料搅拌均匀，最后撒入香菜末拌匀即可。

洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法：

菜谱做法：

1.黄瓜洗净后，用刀背轻轻刮去表面的刺，然后切小块。只刮去小刺，多保留一点绿皮，比较漂亮洋葱撕成小片，小米辣切末。这次的洋葱没有用刀切，是在流动的水下，一片片撕的，有点参差不齐，但是没有被熏得流眼泪

2.鸡蛋磕入碗中，加葱花和一点点白糖，打成蛋液。加点白糖，能使鸡蛋更蓬松

3.锅中倒适量油，油烧热后，倒入鸡蛋液，并用筷子快速打散

4.鸡蛋定型后，推至锅的一边，下入小米辣和洋葱，炒3-4分钟。——如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，则先把鸡蛋盛起来，再下小米辣和洋葱

5.最后下入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀。快速炒几下就行了哈，黄瓜咱要吃脆一点滴

6.淋入一勺蒸鱼豉油或生抽，翻炒均匀

7.喜欢的话，最后撒一点胡椒粉即可