洋葱炒手撕茄子的制作方法

很多人喜欢吃洋葱炒手撕茄子，平常可以多学习制作方法，就能吃上美味的洋葱炒手撕茄子啦。下面是小编为你整理的洋葱炒手撕茄子的做法，不妨一起动手试试吧!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗净后先切一个小缺口

2.用手掰成两半

3.然后就这样掰成碎块

4.蒜瓣用刀拍碎去皮

5.香葱切碎

6.看看最后准备成这样

7.热油锅爆香洋葱蒜瓣

8.放入茄块翻炒

9.茄子均匀的涂上油时放适量清开水炖茄子

10.放生抽

11.放盐

12.放鸡精一起炖茄子

13.当水分快收干时放入香葱

14.淋上香油即可

洋葱炒手撕茄子的营养价值

洋葱的营养价值

1.洋葱是良好的天然抗癌食品，经化验证实，洋葱与大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。

2.洋葱中还还有栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌也起重要作用。

3.洋葱还有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。

4.洋葱中含有前列腺素A，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

5.洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。

6.洋葱中还能测到含槲皮素类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些与肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，这与中医理论称洋葱有燥湿解毒功能有相近之处。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。