红烧茄子的好吃做法有哪些

红烧茄子这道菜很多人都喜欢吃，不仅味道好吃，而且做法也容易学习。下面是小编带来的红烧茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗净切滚刀块泡盐水里面防止变色。

2.葱蒜姜切好。辣椒切好。拿一个碗加入适量的生抽，耗油，陈醋，白糖，盐兑成汁。

3.茄子沥水备用。

4.坐锅烧热放半锅油。

5.至七成热的时候放茄子下去炸。

6.炸软了捞起来沥油。

7.锅里剩点底油，爆香葱姜蒜辣椒炒出香味。

8.兑好的汁放下去炒香。

9.加入茄子快速翻炒均匀。

10.出锅即可。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。