番茄烩茄子的营养做法图解

番茄烩茄子是一道营养的家常菜，味道很好吃，深受人们的喜爱。下面是小编带来的番茄烩茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗净切块

2.面粉用水搅成面糊，放一点盐

3.吧切好的茄子放入面糊中粘上面糊

4.锅中放油烧热，放入粘好面粉的茄子

5.吧所有的茄子放入锅中

6.中火炸两分钟

7.装盘

8.番茄辣椒切块

9.炸茄子的油不要倒完，剩一点放入辣椒

10.翻炒一分钟后放入番茄

11.炒到番茄出汁，放入盐和五香粉

12.放入茄子

13.翻炒到茄子都裹上番茄汁就可以出锅了

番茄烩茄子的营养价值

番茄的营养价值

每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。

除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。

番茄中含有丰富的抗氧化剂。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

番茄所含的维生素PP含量在果蔬中名列前茅。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。