白萝卜汤的一般做法

白萝卜汤怎么做才好?长期流传下来的民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”可见萝卜的营养价值有多高了。那么我们应该怎么用白萝卜来煲汤呢?以下是觅食录小编分享给大家的关于白萝卜汤的一般，一起来看看怎么做吧!

白萝卜汤的一般做法一

上汤白萝卜

小贴士

1. 白萝卜一根;

2. 排骨500克;

3. 瑶柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑶柱四颗就够);

4. 虾米或虾干一小把;

5. 姜片两块;

6. 葱花，香菜各少许;

7. 鱼豆腐四五颗对半切开(这个可有可无)。

做法

1. 瑶柱事先洗干净，浸软;虾米洗干净待用;

2. 排骨切小块，洗干净，沥干;

3. 白萝卜切厚块;

4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开;

5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软;(期间需要略作搅拌和看是否需要加水)

6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐;

7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。

小提示：

如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时(比如青瓜、节瓜、冬瓜等)加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。

白萝卜汤的一般做法二

白萝卜牛尾汤

材料

牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒

做法

1】牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2】泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净

3】冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时

4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!

白萝卜汤的一般做法三

豆腐白萝卜丝汤

材料

嫩豆腐1块，白萝卜，香菜，盐3克

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡。

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎。

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。