茄子炖猪肉的美味制作方法

茄子炖猪肉是一道美味的家常菜，很多人都喜欢吃，而且制作方法也简单。下面是小编带来的茄子炖猪肉做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备食材 茄子 葱姜蒜

2.五花肉切片，准备一个八角

3.茄子去皮 切成滚刀块，也可以不去皮

4.锅放油 八角炸出香味

5.放入葱姜

6.放入五花肉翻炒

7.淋入少许料酒

8.生抽

9.翻炒片刻放入茄子

10.翻炒均匀放盐

11.少量鸡精

12.半碗清水

13.炖一会 约五分钟左右

14.炖好以后关火，放入大蒜提味

茄子炖猪肉的营养价值

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

猪肉的营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

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