东北红烧茄子的烹饪方法

茄子的营养价值很高，用来红烧，味道很清香又美味，非常的好吃。今天小编要教大家的就是东北红烧茄子的做法，赶紧来学习一下!

食材准备

做法步骤

1.茄子洗净，准备好，切成条状

2.用水泡一下

3.茄子放油稍炸一下

4.锅中放油，把肉丝放进去爆炒

5.再把茄子放进去一起炒

6.放酱油，这样颜色会更漂亮一些

7.最后放少许盐调味就可以啦

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。