东北红烧茄子的做法图解

红烧茄子是很多东北人都喜欢吃的一道家常菜，做法简单且味道好吃，老少皆宜。下面是小编带来的东北红烧茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.准备食材

2.茄子去皮，切滚刀块

3.茄子加盐，拌匀，腌制15分钟

4.青椒切块

5.西红柿切块

6.攥干水份，加入面粉，拌匀

7.将茄子放入油锅炸熟，捞出控油备用

8.所有酱汁材料放在一起

9.油热，加蒜炒香，加西红柿，炒一分钟

10.加青椒和炸熟的茄子

11.加酱汁

12.炒匀即可

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。