东北红烧茄子的制作方法

东北红烧茄子这道菜味道鲜美，营养丰富，而且制作方法也不难学。下面是小编带来的东北红烧茄子做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.茄子去皮切块。

2.过水控下水，把淀粉撒上去搅拌均匀。

3.茄子上都裹有淀粉就可以了。

4.青椒切块，大蒜切碎。

5.锅热油，油温六成热把茄子放进去炸软。

6.最后把青椒稍微炸一下。

7.锅热油，放入蒜末炒香。

8.放入一勺番茄酱。

9.一小勺蚝油。

10.小半勺味极鲜酱油。

11.把油炸过的茄子和青椒一起放进去翻炒。让茄子都裹上汤汁。

12.放大半勺的水煮一下。

13.放一点点盐，鸡精，味精，白糖。

14.放大半勺的水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁粘稠出锅。

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。